ＮＨＫあさいち（２月１６日）を見ていたら城戸崎愛さん（料理研究家）が、かぜを引いたときに必ず作るという「かぜ鍋」をオンエアしていた。
ぐうたら爺さんとしては、具材が[豚肉とたっぷりの野菜、それに水]だけで調理をし、特別な調味料を一切使わないシンプルな鍋に興味を持ち、実際に作ってみた。
レシピには生かきを使いますが、家族が嫌うので取りやめて、豚バラ肉だけ。
つけだれに大根おろしをたっぷり使い、これでかぜが吹き飛びますよ！
使用する水は川崎市水道局の水道水。
調味料やダシは一切使わず、豚肉と野菜から出る美味さと川崎の水道水が醸し出すおいしさをお試しあれ！難しい理屈は不要。
材料・４人分
・豚バラ肉（薄切り）･･･２００グラム
・生しいたけ、しめじ、えのきだけ･･･各２００グラム
・ねぎ･･･２本
・白菜･･･２分の１コ
・春菊･･･２分の１ワ
・油揚げ･･･２枚
・切りもち･･･４コ
・水･･･適量
（たれ２種）
・大根･･･２分の１本
・赤とうがらし、しょうゆ・・・各適量
●おろしだれ
大根おろしに、好みの量のしょうゆを加えて頂く。
●もみじおろしだれ
大根にはしなどで穴をあけ、赤とうがらしをつめて、すりおろし、しょうゆを好みの量を加えて頂く。
作り方
- きのこの下処理をする。生しいたけは石づきを取り、大きいものは２つに切る。
しめじは根元を切って小房に分けて、えのきだけは黄色い根元部分を切り落とし、小房に分ける。 - 油揚げは２等分に切って、袋状にして切りもちを詰める。
- 豚バラ肉は３センチ幅くらいに切る。
- ねぎは斜め切りの、食べやすい大きさに切る。白菜はざく切りにして、春菊はかたい茎を取り除く。
- 鍋に水と白菜のしんの部分を入れてゆがき、しんに火が通ったら、春菊以外の具材を加え、１０分間煮込む。最後に春菊を入れて、サッと火を通したら、好みのたれにからめていただく。
（参考：ＮＨＫあさいち ２月１６日放送「かぜ鍋」レシピ）
