2020年08月18日

ミョウガの甘酢漬け…うまい!

a8a08916このシーズンになると 有難いことに畑の禅寺丸柿の木の根元付近で 
たくさんのミョウガが採れる。

亡き母が苗を植えたと聞いている。

少しであれば ソーメンなどの薬味にして 独特の風味・香・食感を楽しむが 何せ量が多い。

そこでインターネットのレシピ集を参考に「甘酢漬け」を作ってみた。

極めて簡単な工程。

冷蔵庫に一晩置いたら、ピンク色に染まったミョウガとなった。

酢は体に良いので、箸休めに食べているが 重宝な常備菜となった。
(セレサモスでも 多くのミョウガが販売されている)


ミョウガ2 400














ミョウガ1650

Posted by tomato1111 at 00:00