巣ごもりで 狭い我が家で家内と２４時間過ごしていると お互いにストレスが溜まっており些細なことで喧嘩となる。
言い争っても得にならないので、潔く引き下がり 自分専用のキッチンでままごと料理をして過ごすことにしている。
妻専用のキッチンではないので 自分流のやり方で汚れも気にしないで 自分なりに集中して時間をつぶせる。
今日は また庭先の大量にあったキンカンを使ったジャムを初めて創った。
小瓶で５本のキンカンジャムが完成し 数か月の間は楽しめる。
前に創ったミカンジャムも小瓶で５本あり、更にブルーベリージャムもあるので
年内は自作の自家用ジャムで朝食が楽しめるのは 有難い。
適当な量のキンカンを収穫。軽量したら２．５ｋｇだった
キッチンで傷や汚れのキンカンを排除し、一つ一つのへたを取り除く
ひたひたの水を浸し ７-８分煮る
煮たキンカンから 種を一つ一つ丁寧に取り出す
２．５ｋｇの量のキンカンすべての種を取り出す作業に１５０分もかかった
適当な量の砂糖を加えて 弱火で火を通す（水は加えない）
粘度があるので 焦げ付きやすく、竹べらで丁寧に休みなくかき混ぜる
一通りできたキンカンジャム
手元にあった有り合わせのビンで ５本のキンカンジャムが完成した
やまざる
川崎市黒川(当時の住所表示)の農家に生れる。
来世も菩提寺である黒川の西光寺で、永遠の眠りにつく。
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