2020年04月12日

ミカンジャムを作る…巣ごもりの仕事

料理神奈川県が対象地域の一つにされた新型コロナウイルス感染症対策としての「緊急事態宣言」が
法令として、4月8日に発令されました。

生活習慣病を抱え、後期高齢者の管理人は 感染すると急激に病状が深刻化し、
死に至るという怖いウイルスという情報があり、
老妻と狭い我が家で巣ごもり生活を余儀なくしています。

朝から晩まで顔を合わせており、特にすることもなくテレビを見るも 
これまたウイルス関連に焦点を合わせた番組ばかりで 
恐怖心を更に深める結果となってしまいます。

取り置きしてあった庭先で収穫したミカンがあることに気が付き 
自分専用のキッチンで 一人でミカンジャムを作りました。

保存料や着色料などの化学物質は一切含まない 材料はミカンと砂糖だけの
極めてピュアな純粋ミカンジャムが完成
しました。


収穫したミカン はれひめ。
ミカン351















ミカンジャムは 皮を使わず実だけを使います

皮をむき、房の中に入っている種を丁寧に取り除きます。

今回は 皮をむいた2.5kgのミカンを使いました
0ミカン350
















鍋にミカンの実と汁、砂糖を加えて 火を通します。

2.5kgのミカンに対して 約1kg弱の砂糖を加え、焦げ付かないように

竹べらでかき混ぜることおよそ20分で火を止めて完成。
0ジャム2350



















手元にあった使用済みのビンに 熱いジャムを入れる。

今回は5本のビンジャムができました。

これで数か月 楽しむことができます。

不純物が一切ない安心・安全な自家製ジャムです。
0ジャム450










朝食のパンに ホームメード・自家製ミカンジャムをつけて食べており 贅沢なひと時です。

冷蔵庫には昨年作った自家製ブルーベリージャムもあり 
その日の気分でジャムを選択しています。





Posted by tomato1111 at 00:00