2020年03月07日

うまいユズ大根！

料理

昨冬の冬至に畑で収穫した花ユズ。

取り残しのユズが多く残っていたので、年を越してから収穫した。

冬の野山には、鳥たちの餌が少ないのだろう。

あの酸っぱい取り残しのユズは、鳥たちについばままれた後があるものが多い。

新聞にユズ大根の記事があったので、作ってみた。

意外にさっぱりした大人の味で、箸置きになって満足している。

簡単なので　トライしてみてください！


0柚子大根350


＜材料＞

〇大根・・・・３００ｇ（適当で良い）

〇花ユズ・・・２個（適当で良い）

〇塩・・・・・小さじ１

〇砂糖・・・・大さじ２

〇酢・・・・・大さじ１．５









＜作り方＞

１．大根は４ｃｍの輪切りにして　皮をむき、１ｃｍ角の拍子切りにする。

２．拍子切りにした大根に　塩小さじ１をまぶして、１０分以上おき、出た水を切る。

３．ユズは絞って　果汁を小さじ１以上を用意し、皮は黄色い部分を細切りにする。

４．保存用のポリ袋に、大根を入れ、砂糖大さじ２、酢大さじ１．５、ゆずの皮と果汁を混ぜ合わせる。

５．３０分以上休ませておいたら、大根を入れ混ぜ合わせて冷蔵庫で一晩おいて完成！



Posted by tomato1111 at 00:00│男のままごと料理 
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