東北地方は寒い気候のせいか、孟宗竹(もうそうだけ)がない。
その代わりに細い 笹竹が山に入ると手に入る。
山形県米沢市では笹竹のタケノコを使った変わった味噌汁「タケノコ汁」がある。
10年前に初めて「タケノコ汁」を食べたが、味に馴染んでいないせいかしっくりとこず、特においしいとは思わなかった。
最近、「タケノコ汁」を思い出して作ったところ、とてもおいしく感じられて今年に入っても数回作って食べている。
最初に味に馴染めなかった理由は、味噌汁の中に「さばの水煮」をほぐして入れることにある。
しかし、「タケノコ汁」の味を形作っているのは、「笹竹のタケノコ」と「さばの水煮」缶なのだ。