2019年03月22日

蕗の薹（ふきのとう）のおひたし

蕗300


ありがたいことに　畑の蕗の薹は、収穫しても次の蕗の薹が芽を出してくれる。

収穫を怠っていると　ドンドン成長して蕗（ふき）になってしまう。

今回も小さなざる　一杯に蕗の薹を収穫した。

量があるので蕗の薹をまるごと使った　お浸しを作って賞味しました。

小さく刻んだものと違い、口の中で　独特の苦みが感じられて　一人春が来たという実感がしました。


ohitasi250
＜材料＞

蕗の薹（ふきのとう）・・・・あるだけ、ざるに一杯

しょうゆ・・・・・・・・・適当、大さじ４杯くらい

酒・・・・・・・・・・・・適当、大さじ４杯くらい

みりん・・・・・・・・・・適当、大さじ４杯くらい

かつお・・・・・・・・・・ひとつまみ


 

＜作り方＞

１．しょうゆ、酒、みりんを鍋に入れて　火にかけアルコールが飛んだら冷ます。

２．ふきのとうは　たっぷりに熱湯にサッと入れ、１-２分でざるにあげて冷ます。

３．ジップロックに　ふきのとう、汁を入れ冷蔵庫で一晩おく

４．完成

蕗の薹500


Posted by tomato1111 at 00:30│男のままごと料理 
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