生活上のヒントを分かり易く実演を交えて 理論的に紹介してくれるNHKの「ためしてガッテン」は、興味のあるタイトルの時に よく見る。
「あー、そうだったのか！ なるほど！！」
「よし、今度はそのようにトライしてみよう！」と、視聴者を引っ張る力を持っている番組。
９月１９日の番組は「知らなかった！ひき肉」。
聞いたことのない牛の「ウデ肉」が最高にうまく安い部位だが筋っぽいためひき肉に変身させて販売されている由。
そのひき肉を使ったレシピに 関心があったのでここにNHKのHPから転載します。
おいしくするコツは、ひき肉にわずかな塩と砂糖（約１ｇ）を水に溶かして、１０分ほど加えると柔らかくうまみが増すとのことでした。
