2015年08月04日

創作　ミニトマトカレー

料理連日暑い。
辛いカレーが食べたい。
家庭菜園では食べきれないほどのトマト・ミニトマトが連日、食べごろを迎えて、冷蔵庫がいっぱい。
ならばトマト大量消費のために自家製トマトを使ったカレーを作れば！
ということでトマトカレーの創作にチャレンジ。 

庭のﾐﾆﾄﾏﾄ220714


＜材料＞

自家製完熟トマト…20-30個(適当で良い)

鶏のひき肉…２００ｇ(適当で良い、わたしは安い鶏肉を選んだが、豚でもよい)

自家製玉ねぎ…２個

カレールウ…適当

オリーブ油またはサラダ油…大さじ３(適当)




<作り方＞

１．   トマトは皮が気になるので、湯むきしてから、概ね１ｃｍの角切に。玉ねぎは薄切りに。

２．   鍋にオリーブ油かサラダ油を入れ、温まったら、ひき肉を入れ炒める。途中でスライスした玉ねぎも入れる。

３．   ひき肉の色が変わったら、１のトマトを投入し、木べらでかき混ぜながらトマトの形が崩れるまで煮込む。

４．   頃合いを見計らって、ルウを入れ、焦げ付かないように木べらでかき混ぜながら弱火で少し煮込む。

５．   完成！



自家製トマト250720
ポイントは、水を一切使わず、トマトの水分だけで作ること。

トマトの甘みと酸味が絶妙な夏向きヘルシーカレーが完成。


このカレーは、スパゲッティのソースにもピッタリなので、ナポリタンの向こうを張って明日の昼には「黒川風トマトカレースパゲッティ」を試してみよう。

また次回はひき肉を使わずに、シーフードを入れれば、地中海風トマトカレーになると考え、チャレンジする予定。

　　　(参考：男のままごと料理索引）



Posted by tomato1111 at 00:00
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