2013年08月26日

きゅうりの簡単一夜漬け

料理暑いとさっぱりしたものが食べたくなる。

庭先でたわわになるきゅうりを スーパーで浅漬けの素を買ってきて それに漬けて食べていた。

そんな折、ひょんな事から 一夜漬けの自家製に挑戦したところ、うまくいった。

何しろ素材のきゅうりも、一夜漬け液も自家製であり、味の調整はお好み次第。


<素材>

*しょうゆ・・・・お好みの分量

*そばつゆ・・・・お好みの分量

*お酢・・・・・・お好みの分量

*ニンニク・・・・2−3カケ

<作り方>

1.   ニンニクをすりおろす。

2.   容器にニンニクをはじめすべての素材を入れて混ぜ合わす。(容器の五分の一くらいの溶液であっても、きゅうりから出る水分で、自然に溶液が増える)

3.   きゅうりを乱切りにして、2の容器に入れる。

4.   冷蔵庫に保管して、一晩置けばおいしく、さっぱりした自家製きゅうりの一夜漬けが食べられる。さらに2−3晩冷蔵庫に置けば、味が浸み込んで忘れられない味になる。

是非、お試しあれ!!

<応用編>

材料の中に、豆板醤(とうばんじゃん)を入れると、キムチ風の浅漬が楽しめます。

これも贅沢な味わいなり。