黒川・鶴川街道沿いに6年前の平成19年5月30日に開店したケーキ屋さん「パティスリー マナ」。
今や近隣では、その美味しいケーキのお店としてすっかり有名になって多くのファンやレピーターから愛されているお店に成長している。
その理由はオーナーシェフ松原氏の哲学によるところが多い。
彼は、「おいしいケーキは洗練された良い材料によって生み出される。良い材料を使い それを活かす職人の技があれば、必ずおいしいケーキが生まれる。」というもの。
黒川・鶴川街道沿いに6年前の平成19年5月30日に開店したケーキ屋さん「パティスリー マナ」。
今や近隣では、その美味しいケーキのお店としてすっかり有名になって多くのファンやレピーターから愛されているお店に成長している。
その理由はオーナーシェフ松原氏の哲学によるところが多い。
彼は、「おいしいケーキは洗練された良い材料によって生み出される。良い材料を使い それを活かす職人の技があれば、必ずおいしいケーキが生まれる。」というもの。
マナで売られているケーキやクッキーは、すべて、店内のキッチンで職人によって生み出された手作りであり、工場で生産されたケーキをただ棚に並べて売っているのではない。
その製品の品質にもこだわりがある。
数年前に新百合ヶ丘のイオンで、マナのケーキやクッキーを売りたいという申し出があったそうだが、松原氏は断ったと聞いている。
その理由は、自分の手を離れてサティに販売をゆだねた製品に関して、顧客の手に渡るまでの品質に関する責任が持てないというもの。
(単純なブログ管理人のわたしなら、もろ手を挙げ 喜んでこの話に乗ってしまうが!)
松原氏はあくまでも賞味期限を含めた品質を最重要視しているのがその理由。
『自分の店内で心を込めて最高の品を生産し、自分の目が行き届くところで、品質に責任をもって顧客にお買い上げいただきたい』
・・・これが松原氏の哲学で、ただ単に売れればよいというのではない。
マナのホームページをご覧いただくと、魅力あるケーキやクッキーがたくさんあることがわかる。
そして製品の紹介を読むと、その材料に対するこだわりも理解できる。
その一例をあげると
◎ショコラット:チョコレートにスイスチョコを使用している・・・
◎レアチーズケーキ:フランス産クリームチーズを使用している・・・
◎御養卵シュー:シュークリームで使う卵は那須の地卵をあえて使用している・・・
◎ガトーショコラ:チョコレートにスイスチョコを使用している・・・
◎メイプルマドレーヌ:カナダ産100%ピュアメイプルシロップを使用・・・
◎パンドジェンヌ:スペイン産アーモンドを使用・・・
管理人のわたしも真心込めて生産している黒川産ブルーベリーを、開店時から毎年マナに納入し、材料として使っていただいている。
マナのギフトセットもわたしは重宝している。
第一にフランス産クリームチーズを使っている『マナチーズ』
第二にカナダ産メイプルシロップだけで甘みをつけた『マナロール』
この二つをご進物にして嫌われたことはなく、必ず「おいしかった!」という反応があるのが嬉しい。
(参考:パティスリー マナのホームページ)
やまざる
川崎市黒川(当時の住所表示)の農家に生れる。
来世も菩提寺である黒川の西光寺で、永遠の眠りにつく。
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