2012年07月23日

ミニトマトのコンポート(砂糖煮)

料理 庭先に植えたわずか数本しかないトマトが、せっせとたくさんの実を付けてくれる。

普通サイズとミニトマトを植えてあるが、どちらも頑張ってくれている。

台所のザルには赤く熟したトマトが山盛りになっており、今日も食べごろのトマトが追加された。

COOKPADでトマトレシピのうち数を多く使うレシピを検索していたら、『ミニトマトのコンポート』に出会った。

早速、作ってみたが超簡単!しかも超うまい
粋な洋皿にもり、ナイフとフォークを使って 洒落て食べたくなる一品なり


湯剥きトマト





材料

ミニトマト……20個

砂糖……大さじ5杯

赤ワイン…‥大さじ3杯

水……・150CC



作り方

1. 沸騰した湯の中にトマトを15秒くらい入れて湯せんする。

2. トマトを冷水につけて、皮をむく。

3. 鍋に砂糖・赤ワイン・水を入れて煮詰め、皮をむいたトマトを入れて形が崩れないように煮る。

4. トマトを取り出し冷めたら冷蔵庫で寝かせて完成!

トマトを煮る






砂糖・赤ワイン・水を入れて煮詰める