2012年07月28日

ブラックベリージャムを作る

ブラックベリー１ 

２年前からブラックベリーの苗を植えて育てている。

苗はアメリカパテント(米国特許)品種を米国が求める必要な手続きを行って購入し、育てている。

品種は　「ウォシュタ」と「プライム・ジャン(二季成り」

２年目に入ってたわわに果実が実り、収穫できるようになったので、自家でブラックベリージャムを作ってみた。

ブルーベリージャムの作り方を援用して、自己流で作った。


＜材料＞

自家製ブラックベリー・・・・・８５０ｇ

砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜(好み)


＜作り方＞

１． 汚れを取ったブラックベリーと砂糖を鍋に入れて、火にかける。

２． 弱火でコトコトと煮ると水分が出てくる。水は入れない。

３． へらでブラックベリーをつぶしながら混ぜる。

４． ブラックベリーが煮詰まってきたと感じたら火を止め、冷ます。

５． 煮沸した瓶に詰めて完成！

 


ブラックベリーの粒が気になるが、そのまま食べている。

わたしの冷蔵庫には、３年前に作った夏ミカンのママレード、２年前に作ったブルーベリージャムが入っており、今度は新たにブラックベリージャムが加わった。

最近のわたしは、生活習慣病対策として玄米中心の生活をしているので、このブラックベリージャムの出番が少ないと思うが、娘や孫が遊びに来た時に食べたいと思う。


Posted by tomato1111 at 00:10│男のままごと料理 
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