2012年07月20日

きゅうりのＱちゃん漬け

料理家庭菜園でキュウリがたくさん採れる。

わたしの食卓にはキュウリのおかずが必ず載っている。

大地の恵みを受けて収穫できるキュウリを無駄なく消費したいと考え、COOKPADを見ていたら「きゅうりのＱちゃん漬け」というレシピに出会った。

『手間はかかるけれど、とっても美味しいです。漬物のキューちゃんにも負けないかも？』というキャッチフレーズに惹かれて作ってみた。

これがうまいのなんの！

最近の料理の中でも傑作の中に入るきゅうりのＱちゃん漬け。是非、お試しあれ！！


きゅうりのＱちゃん漬け２＜材料＞

きゅうり…‥５−６本

＊醤油・・・・・１００−２００ＣＣ

＊みりん・・・・１００ＣＣ

＊酢・・・・・・３０ＣＣ

＊生姜(千切り)・・１片

＊鷹の爪・・・・お好みで


＜作り方＞

１．[夜]きゅうりが浸かるくらい湯を沸かし、きゅうりを入れて２分したら火を止めて一晩置く。（鍋蓋はしない）

２．[翌朝]きゅうりを取り出し、同量の湯を沸かし、きゅうりを入れて２分したら火を止め、夜まで置く。（鍋蓋はしない）

３．[夜]きゅうりを鍋から取り出し、適当な厚さに切る。

４．きゅうりから水分がなくなるまで、しっかりしぼる。

５．調味料＊を煮立ててきゅうりを入れ、２分したら火を止める。

６．鍋にきゅうりを入れてからは沸騰させず、蓋をせずに朝まで置いて、完成！

キュウリのＱちゃん漬け１ 


仕込みを始めてから完成するまで中三日かかるが、販売されているきゅうりのＱちゃんに勝るとも劣らない歯ごたえと味に仕上がる。

ポイントは、時間をかける、沸騰をさせずに２分間、鍋には蓋をしないというマジックのような方法が鍵なのかもしれない。


Posted by tomato1111 at 00:05│男のままごと料理 
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