2012年05月30日

さやえんどうとツナの卵とじ

料理毎年この季節には、さやえんどうが収穫できる。

さやえんどうは好きな野菜だ。

何時も採れすぎるので、余った分は固ゆでにして冷凍庫で保存している。

昨年保存したさやえんどうが、まだ冷凍庫にあるほどだ。

さて、わたしの十八番料理（おはこりょうり）となったさやえんどうを使った料理が、「さやえんどうとツナの卵とじ」。

おいしくて簡単なさやえんどうの料理なので、お試しあれ！


サヤエンドウとツナの卵とじ＜材料＞

さやえんどう……２００ｇ

しめじ……１パック

ツナ（まぐろの油漬け）缶…１缶

卵……３個

だし……カップ１

醤油……大さじ２

みりん……大さじ２

酒……大さじ１

砂糖……大さじ２



＜作り方＞

１． さやえんどうは筋を取り、熱湯で約２分くらいの固めにゆでてざるに取る。

２． しめじは根元を切り取り、小房に分ける。

３． ツナは粗くほぐす。

４． 底の広い浅鍋（わたしはフライパンを使用）に、だしと調味料を煮立てて、ツナ、しめじ、さやえんどうの順に入れて２−３分煮る。

５． 卵をほぐして、鍋に回しいれ、蓋をして火を弱めて半熟状態になったら火を止める。

６． 完成！

 


レシピはわたしが通ったベターホーム協会の野菜料理を参考にした。

（５月２８日の朝日新聞夕刊１面で、マグロの不漁により収穫が半分に落ちているので、ツナ缶の値上げが検討されているという記事があった。）


Posted by tomato1111 at 00:05│男のままごと料理 
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