先日、ブルーベリーを出荷するためにセレサモスへ行ったところ、サトイモと並んで初めて見る面白い野菜を発見。
直径３−４ｃｍで長さが６０ｃｍ位の緑色をした芋茎（ずいき）が５本まとめてパッケージされていで、商品ラベルには「ハスイモ」とあった。
セレサモスでの売価が１５０円だったので、開店前であったが職員から特別に購入した。
同梱されている紙に、『ダイエット夏野菜 ハスイモ』とあり、食べ方のレシピが載っていた。
早速家に帰って、レシピに載っていたサラダ感覚の食べ方を試して食べたが、アクもなく面白い触感だった。
皮をむき、あく抜きをして、塩を加えたお湯でサッとゆでるだけ。
ドレッシングをかけたり、酢味噌にしたり、酢の物にしたり、刺身のつまにしたり、みそ汁の具にもなる働き者で、１本たったの３０円とは、驚きの安さだ。
茎の切り口は、小さな穴が無数に開いていてスポンジのよう。
セレサモスには、こだわりの農家が、こだわりの面白い野菜を少量であっても出荷しているので、新しい野菜との出会いが楽しい。
里芋は、小芋を食べるもの、親芋を食べるもの、親芋・小芋を食べるもの、茎を食べるものに大別され、ハスイモは茎を食べる種類の一種。
緑色の芋茎（ずいき）部分を食べて、地中の芋は食べない。
高知や福岡といった暖かい地方が主な産地とか。
やまざる
川崎市黒川(当時の住所表示)の農家に生れる。
来世も菩提寺である黒川の西光寺で、永遠の眠りにつく。
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