2011年06月14日

梅シロップを仕込む

料理今年も暑い夏がやってくるだろう。

節電で暑い夏を庶民の知恵で乗り越えよう。
外出から帰り扇風機が回っている居間で、冷えた「梅シロップ」は、一服の清涼剤となる。

そこで今が旬の青梅を使って、「梅シロップ」を仕込んだ。

アルコール抜きなので子供から大人まで、楽しめる「梅シロップ」を作ろう!


梅シロップ材料<材料>

  青梅・・・・・1kg

  氷砂糖・・・・1kg

  食酢(米酢)・・150CC


<作り方>

1.   新鮮な青梅を優しく水洗いし、水気を拭き取る

2.   ビンの中に梅と氷砂糖を交互にいれる。

3.   食酢(米酢)を150CC程、ビンに入れる。(発砲し泡が出るのを防ぐため)

4.   梅がシワシワになり、3週間くらいで約1.6リットルの梅シロップが完成。梅は処分する。

5.   他のビンに移し替えて冷暗所か冷蔵庫で保存する。


<飲み方>

*冷水や炭酸で5−8倍に割って飲むとよい。夏バテ防止。

*洋酒や焼酎に加えて“カクテル”にするのもおつな飲み方。

 

生梅は、セレサモスで手に入ります。

   (参考:中日本氷糖株式会社の氷砂糖パッケージ)