2011年06月14日

梅シロップを仕込む

料理今年も暑い夏がやってくるだろう。

節電で暑い夏を庶民の知恵で乗り越えよう。
外出から帰り扇風機が回っている居間で、冷えた「梅シロップ」は、一服の清涼剤となる。

そこで今が旬の青梅を使って、「梅シロップ」を仕込んだ。

アルコール抜きなので子供から大人まで、楽しめる「梅シロップ」を作ろう！


梅シロップ材料＜材料＞

　　青梅・・・・・１ｋｇ

　　氷砂糖・・・・１ｋｇ

　　食酢（米酢）・・１５０ＣＣ


＜作り方＞

１．   新鮮な青梅を優しく水洗いし、水気を拭き取る

２．   ビンの中に梅と氷砂糖を交互にいれる。

３．   食酢（米酢）を１５０ＣＣ程、ビンに入れる。（発砲し泡が出るのを防ぐため）

４．   梅がシワシワになり、３週間くらいで約１．６リットルの梅シロップが完成。梅は処分する。

５．   他のビンに移し替えて冷暗所か冷蔵庫で保存する。


＜飲み方＞

＊冷水や炭酸で５−８倍に割って飲むとよい。夏バテ防止。

＊洋酒や焼酎に加えて“カクテル”にするのもおつな飲み方。

 

生梅は、セレサモスで手に入ります。

   （参考：中日本氷糖株式会社の氷砂糖パッケージ）


Posted by tomato1111 at 00:05│男のままごと料理 
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