黒川野外活動センターでダッチオーブンの講習会を受け、基本的なことを学習したので、クリスマスのローストチキン創りの予習として、骨付き鶏もも肉を使ったローストチキンをメインとした夕食を創った。
ほかにタジン鍋を使ったホルモンと野菜の鍋、野菜いっぱいのけんちん汁、畑の春菊を使ったお浸しを創った。
家族の労がないので、お世辞かもしれないがおいしいという声が聞けた。
2010年12月22日
夕食を創る
＜骨付き鶏もも肉ローストチキン＞
はちみつをタレに入れるので、きつね色に焼けておいしい。ジャガイモと人参のつけあわせも甘く意外においしい。
（写真：完成品）
―材料―
＊骨付き鶏もも肉・・・・・・・４本
＊はちみつ・・・・・・・・・・大匙４
＊ケチャップ・・・・・・・・・大匙４
＊オイスターソース・・・・・・大匙２
＊にんにく（すりおろし）・・・３片分
＊酒・・・・・・・・・・・・・３０ｃｃ
＊胡椒・・・・・・・・・・・・適量（多い方がパンチがきく味となる）
小ぶりのジャガイモ・・・・・４個
小ぶりのニンジン・・・・・・４個
―道具―
１２インチダッチオーブン
豆炭・炭等
（写真：豆炭に火をつける）
オーブンの上と下に豆炭を置く 
程よく焦げてできたローストチキン
―作り方―
１． 材料の＊印をすべてポリ袋に入れ、よく混ぜ合わせておく。
２． その中に、骨付き鶏もも肉を入れよく揉みこみ、冷蔵庫で２４時間以上置く。
３． ダッチオーブンを予熱する。
４． ダッチオーブンの中に中敷きを敷き、その上に鶏肉を並べる。わたしは中敷きの代わりに、春菊の芯を並べて代用とした。
５． 鶏肉の上に、タレの半分をかける。
６． ダッチオーブンの下側と上の蓋側に豆炭等の燃料を３：７の割合で置き、３０分くらい焼く。
７． 時々、ダッチオーブンの位置をずらす。そして鍋に耳を近づけ中の音を聞き、焼け具合を確かめる。
８． ３０分くらい経過したら、蓋を開け、焼け具合を確かめるとともに、残ったタレをすべて鶏肉にかけて焼きを継続する。そして隙間に、皮をむかず切らないそのままのジャガイモ・人参・ニンニク（分量外）を置く。（最初から野菜を入れて焼くと焼けすぎてしまうので後半に入れる。）
９． 香ばしい匂いと音で焼け具合を確かめて、完成。
＜ホルモンと野菜のタジン鍋＞
安い材料を使って、おいしい鍋を創る。水は一切使わない。わたしはスーパーで１９円のもやし、１４０円のホルモンを買って作った鍋。
（キッチンのＩＨコンロを使用）
―材料―
もやし・・・・・・・・２袋
キャベツ・・・・・・・４枚
豚もつホルモン・・・・３００ｇ
生シイタケ・・・・・・６個
焼き肉のタレ・・・・・５０ｍｌ（好みで分量を調節）
―道具―
深鍋
タジン鍋用ふた
―作り方―
１． 鍋にもやし１袋を敷き、その上にキャベツ、ホルモン、シイタケ、残りのもやしをのせる。
２． 焼き肉のタレを上からかけて、火にかける。
３． ７-１０分くらい蒸らして、出来上がり。
＜けんちん汁＞
野菜と豆腐の入ったヘルシーなけんちん汁。
（キッチンのＩＨコンロを使用）
―材料―
ごぼう
人参
大根
豚小間肉
こんにゃく
豆腐 味噌
―作り方―
１． 野菜のごぼう、にんじん、大根は適当に切る。
２． こんにゃくは適当に切ってゆでこぼす。
３． 鍋に野菜・こんにゃく・豆腐・豚肉を入れて柔らかくなるまで煮て、最後に味噌を入れてひと煮立ちして完成。
（参考：男のままごと料理 索引）
Posted by tomato1111 at 00:05│男のままごと料理
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やまざる
川崎市黒川(当時の住所表示)の農家に生れる。
来世も菩提寺である黒川の西光寺で、永遠の眠りにつく。
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