2009年09月16日

ゴーヤ（にがうり）を乾燥する

乾燥前のゴーヤ

自家用に毎年ゴーヤを畑で作っている。

今年もたくさん収穫できた。

実が緑色の時に収穫しないと直ぐに熟して皮が黄色くなり、中は深紅で包まれた種となって数日で地上に落下する。
（鳥たちが赤い色をした種を飲み込み排泄物と一緒にほかの場所に運ばれるのではないかと思う。）

したがって緑色に色づいたゴーヤは急かされるように収穫しなければならず、たくさんとれる収穫物の処理に頭を悩ませる。

毎日、ゴーヤチャンプーというわけにもいかず。

そこで種を取ったゴーヤを薄く切って天日に干すことにした。


２４時間後のゴーヤ（乾燥済） 

丸二日天日に干したゴーヤは、切干大根のように縮んで元の１０分の１以下になった。

 

とりあえずこれを冷蔵庫で保存し、何時かこれを使ったレシピを考えようと思う。

 

精力剤・強壮剤的な機能が乾燥ゴーヤには含まれているかもしれない？


Posted by tomato1111 at 00:05│男のままごと料理 
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