毎年、近所の方から西伊豆でとれた新鮮な夏ミカンをたくさん戴く。
今年も戴いたので、恒例のマーマレイドを作った。
１年間のパン食用として、何時も重宝している。
わたしが作っているブルーベリーを使ったブルーベリージャムとともに年間を通して冷蔵庫の中にあり、パンを食べる時に愛用している。
2009年06月11日
マーマレイドを作る
＊＊＊マーマレイドの作り方＊＊＊
＜材料＞
夏ミカン・・・１０個
砂糖・・・１ｋｇ
水・・・１カップ
＜作り方＞
１・夏ミカンをたわしを使って表面をよく洗う。
２・夏ミカンを八つ切りか六つ切りにして、皮をはぐ。
３・はいだ皮をひたひたの水で３０分くらい茹でる。そして水にさらす。
４．ゆでた皮を千切りにする。そして水でよく洗う。
５．房に入っている果肉と種を分けて、果肉だけを取り出す。
６・鍋に４の千切りにした皮と６の果肉を入れ、若干の水（１カップ？）を加えて３０分ほど煮る。
７．砂糖を加えてさらに２−３０分煮詰める。時々鍋をかき混ぜる。
８．おいしいマーマレイドが完成。
９．１００円ショップで保存瓶を買い、蓋と瓶を熱湯消毒してから、空気を混ぜないように移し替えて保存用マーマレイドが完成。
誰でも簡単に彩りのきれいなマーマレイドが作れる。
添加物や保存料などを一切含まない安心のマーマレイドが年間を通して食べられることは、幸せなことだ。
Posted by tomato1111 at 00:05│男のままごと料理
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やまざる
川崎市黒川(当時の住所表示)の農家に生れる。
来世も菩提寺である黒川の西光寺で、永遠の眠りにつく。
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