わたしが料理のレシピを研究するときに大いに役立っている「ボブとアンジー」（http://www.bob-an.com/）。
そのメルマガ「ボブとアンジーメールマガジン」（Vol.528 2009年1月28日発行）に かって、わたしが紹介した大根の甘酢漬け と同じ製法の情報が掲載されていました。
わたしの紹介したレシピと基本的には同じですが、調味料（酢、塩、砂糖）の量が少ないことと、つけている時間が短いなどの違いがあります。
化学の実験をしているのではないので、素人の私たちはアバウトで少しも問題はありません。わたしはこのレシピでの漬物の経験はありませんが、美味しいものができるでしょう。
お試しあれ!
（参考：黒川大根の甘酢漬け研究）
