2006年11月29日

凄い圧力なべ

圧力鍋６０ｋｇ近い玄米が手に入ったので、主食に玄米を食べることにした。玄米の炊飯には、電気釜も使えるが高能率の最新圧力なべを購入。数年にわたって新聞の折り込み広告に入ってくるなべには以前から注目していたが、思い切って通販で購入した。


その実力は凄いもので、水につけた玄米をＩＨヒーターにかけて、なべが沸騰し蒸気が出始めてからわずか１５分で電気を止めるだけで、柔らかい玄米飯が炊ける。電気釜で白米を炊いてもスイッチを入れてから炊き上がりまで４６分もかかるが、このなべは玄米をたった１５分で炊く。白米にいたっては蒸気が上がってからわずか１分で炊ける実力。

 

広告の数値を見て知っていたが、現実的にその能力に驚かされた。地球温暖化対策として家庭内のエネルギー削減が望まれているが、それに相応しい調理器具だ。魚はいわしで５分、アジで１０分火にかけるだけで、缶詰同様に骨まで食べられるようになる。

その秘密は、世界最高圧の２．４４気圧と内部温度が約１２８度Ｃの高温を実現している構造にある。

 

４０年前に当時のＮＨＫの「きょうのお料理」というテキストに、フランスの圧力鍋　ＳＥＢが紹介されていたので、日本の当該品輸入商社を調べて購入し長年使っていた。蒸気があがると激しくなべの周囲に蒸気を撒き散らしかつ蒸気機関車のごとく「シュー」という音がして怖いようななべだった。

 

それに引き換え、日本製のこのなべは、蒸気が出たら火力を弱め蒸気の発散を殆どないような使い方をするので、キッチンも清潔という良いことづくめ。ただ残念なことに製品の耐久性は買ったばかりで分からない。

 

寒い冬の休日にすね肉のシチューを作るときもわずか１０-１５分で完成するので　楽しみだ。

(製品は、アサヒ軽金属工業�蠕宗⊂ι別勝岾萠呂覆戞� Tel06-6222-2222)


Posted by tomato1111 at 00:05│男のままごと料理 
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